Huhn mit 40 Knoblauchzehen

Zutaten

• 1 bratfertiges Huhn von ca. 1,5 kg
• 1 kleines Sträußchen frischer Thymian,
• 4-5 Lorbeerblätter Salz,
• 5 El Olivenöl,
• 40 Knoblauchzehen (verwenden sie frische mittlere Knoblauchzehen am besten die mit der leicht violetten Schale)
• Schwarzbrot

Zubereitung

Das Huhn innen mit Salz einreiben und mit Thymiansträußchen und Lorbeerblättern füllen. Dressieren Sie dann das Huhn, d.h. binden Sie die Haxerl mit Küchengarn an den Körper, damit das Huhn in Form bleibt. Legen Sie es in einen Brattopf mit Deckel. Gießen Sie das Olivenöl über das Huhn und umkränzen es mit den vierzig – nicht geschälten Knoblauchzehen. Wenn Sie ein absoluter Knoblauchfan sind, dürfen es auch 50 Zehen sein. Dann schieben Sie den Bratentopf mit Deckel in das auf 120 Grad vorgeheizte Rohr und lassen das Huhn für ca. 2 Stunden braten. Die niedrige Temperatur garantiert Ihnen ein saftiges wohlschmeckendes Fleisch.

Vor dem Servieren die Schwarzbrotscheiben toasten und zum Huhn reichen. Auf den getoasteten Scheiben werden die gebratenen Knoblauchzehen mit der Schale aufgestrichen. Die Schale fällt von selber weg.