Honigschnitten

Zutaten

• Zutaten (für 120 Stück):
• Teig:
• 500 g Orangenblüten- oder Akazienhonig,
• 50 g Farinzucker (feiner brauner Zucker),
• 1 Ei,
• 150 g Butter oder Margarine,
• 100 g gehackte Mandeln,
• abgeriebene Schale einer Orange,
• 100 g Orangeat,
• 450 g Mehl,
• 2 EL Honigkuchengewürz,
• 2 EL Natron;
• Glasur:
• 150 g Staubzucker,
• 1 bis 2 EL Orangensaft oder -likör.

Zubereitung

Honig und Farinzucker unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat; abkühlen lassen. Ei, Butter, Mandeln, Orangenschale und Orangeat mit der Honigmasse mischen. Mehl, Honigkuchengewürz und Natron zugeben und gut mit den Knethaken des Handmixers unterrühren. Teig gleichmäßig auf. das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen.

Etwas abkühlen lassen. Für die Glasur Staubzucker und Orangensaft verrühren und den noch leicht warmen Kuchen damit bestreichen:
Trocknen lassen. Kuchen in 1,5 mal 5 cm lange Schnitten schneiden.