Herbstgelee

Zutaten

• 1 kg Zwetschken, 500 g Äpfel,
• 500 g Birnen, Saft einer Zitrone,
• 1 Zimtstange, 2 Lorbeerblätter,
• 2 kg Gelierzucker.

Zubereitung

Früchte waschen. Zwetschken halbieren und entsteinen. Äpfel und Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch würfeln.
Früchte in einem Topf so lange kochen, bis sie musig sind. Mus in ein Mulltuch geben und den Saft auffangen. Nach dem Entsaften 1,5 l Saft abmessen, nötigenfalls mit Wasser auffüllen. Saft mit Zimtstange, Lorbeerblättern, Zitronensaft und Gelierzucker in einen Topf geben. Alles gut verrühren und etwa vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Schaum abschöpfen. Zimtstange und Lorbeerblätter entfernen. Gelee sofort in fünf bis sechs Twist-off-Gläser füllen und gut verschließen.