Haferflockentorte

Zutaten

• 400 g Haferflocken, 200 g Zucker, 200 g Butter,
• 80 g Vollkornmehl, 3 Eier, 1 El Backpulver, 500 g säuerliche Äpfel,
• Zimt, etwas Rum, Fett.

Zubereitung

Äpfel grob reiben, mit Zimt und Rum vermengen und 10 Minuten stehen lassen. Haferflocken in Fett hellgelb rösten und auskühlen lassen. Vollkornmehl mit Backpulver vermengen. Dotter und Zucker schaumig rühren, zerlassene Butter und die restlichen Zutaten untermengen, zum Schluss Eischnee unterheben. Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.