Zutaten
- 800 g Rindsschnitzel, Kümmel,
- Knoblauch, 1 Spritzer Essig,
- Thymian, Salz, etwas Fett.
Zubereitung
Die Rindsschnitzel klopfen, salzen und in einer Schüssel mit Kümmel, feinblättrig geschnittenem Knoblauch, Essig und Thymian schichtweise einlegen. Über Nacht kühl stehen lassen.
Am nächsten Tag im eigenen Saft ohne Fett schmoren lassen. Erst zum Schluß etwas Fett dazugeben. Ausgekühlt in Scheiben schneiden.
Tipp: In der Griffner Gegen und im Rosental gibt man Dämpfernes und Bratl am Karsamstag zu Weihfleisch in den Weihkorb und serviert es zur Osterjause.
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