Gremolata-Butter

(für 8 Portionen)

Zutaten

• 120 g weiche Butter, Salz,
• weißer Pfeffer aus der Mühle,
• 1/2 unbehandelte Zitrone, 2 Knoblauchzehen,
• 2 EL fein gehackte Petersilie,
• Alufolie

Zubereitung

Butter mit Salz und Pfeffer schaumig rühren. Die Zitronenschale dünn abschälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie unter die Butter mischen. Eine Rolle formen, in Alufolie wickeln und bis zur Verwendung kühl stellen.