Grammelkrapfen

Zutaten

• 250 g Mehl, 250 g Grammeln,
• 200 g Zucker, 2 Eier, 1/2 Pkg. Backpulver,
• Zimt, Zitrone.

Zubereitung

Mehl mit feingewiegten oder faschierten Grammeln und den anderen Zutaten zu einem festen Teig verarbeiten. Eine halbe Stunde kühl rasten lassen. Dann messerrückendick ausrollen, Scheiben ausstechen und bei guter Hitze backen. Nach dem Backen je zwei Scheiben mit Marmelade zusammensetzen.