Gegrillte Faschierte Laibchen mit Kressesauce

(für 4 Portionen)

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen,
• 1/2 Bund Basilikum, 50 g Parmaschinken, 120 g Mozzarella,
• 6 EL Olivenöl, 800 g Faschiertes vom Rind, 1 EL scharfer Sent
• 1 EL Paradeismark, Salz,
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Basilikumblättchen waschen, trockenschwenken und dünn schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Mozzarella mit Küchenkrepp trockentupfen und passend zum Schinken schneiden. Die Hälfte Basilikum, Schinken und Käsewürfel mit 2 EL Olivenöl locker vermengen. Faschiertes in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Basilikum, etwas Olivenöl, Senf, Paradeismark, Zwiebel- und Knoblauchwürfel verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus dem Faschierten 12 Laibchen formen, in die Mitte eine Mulde drücken, mit der Schinken-Käse-Mischung füllen und gut verschließen. Die Laibchen flach drücken und leicht mit Öl bepinseln. Die erhitzte Grillplatte mit Öl einstreichen, mit etwas Salz bestreuen und die Faschierten Laibchen darauf legen. Die Garzeit beträgt bei mehrmaligem Wenden etwa 10 Minuten.