Zutaten (für 4 Portionen):
Zutaten
- 12 kleine Tomaten, Salz, 4 EL Olivenöl,
- 185 g Thunfisch in Öl, 125 g Mozzarella, 1 Bund Basilikum,
- 8 grüne Oliven, mit Knoblauch gefüllt,
- 1 hartgekochtes Ei, Pfeffer, Zitronensaft.
Zubereitung
Tomaten waschen, je einen Deckel abschneiden, Kerne und Fruchtfleisch herauslösen. Deckel fein würfeln. Ausgehöhlte Tomaten innen mit Salz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Thunfisch und Mozzarella abtropfen lassen. Thunfisch in kleine Stücke zerteilen, Mozzarella klein würfeln. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Hälfte fein hacken. Oliven in Scheiben schneiden. Ei schälen und würfeln und mit Thunfisch, Mozzarella, Tomatenwürfeln, Basilikum und Oliven vermischen. Mit Salz Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Mischung in die Tomaten füllen und auf Wunsch auf einem Blattsalatbett anrichten. Mit den restlichen Basilikumblättern garniert servieren
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