Gefüllte Käsenockerln

Zutaten

• 400 g Mehl, 4 Eidotter, 40 g Butter,
• Salz, Wasser.
• Fülle:
• 6 Eckerln streichbaren Schachtelkäse,
• 4 Eiklar, 8 EL Joghurt,
• 2 eingeweichte, ausgedrückte Semmeln,
• 1 Prise Paprika und Muskat,
• etwas Butter, 4 EL Brösel.

Zubereitung

Aus den ersten Zutaten einen festen Nudelteig bereiten und dünn auswalken. In etwa 12 x 8 cm breite Streifen schneiden. Mit der aus obigen Zutaten hergestellten Fülle bestreichen. Aufrollen und die Enden aneinander pressen. Die Nockerln in Salzwasser 15 Minuten kochen, abtropfen lassen und mit Butter und Bröseln servieren.