Gedeckter Käsekuchen

Zutaten

• Mürbteig:
• 350 g Mehl, 150 g Butter, Salz,
• etwas Essig, Wasser.
• Fülle:
• 200 g Bergkäse, 2 EL Mehl, 1/4 l Milch,
• 2 Eier, Muskat, Salz.

Zubereitung

Aus Mehl, Butter, Salz, Wasser und etwas Essig einen Mürbteig bereiten. Damit eine Kuchenblech belegen, Käse darüberreiben und mit dem Eierteig übergießen: Milch, Mehl, Dotter und glatt abrühren, würzen und den steif geschlagenen Schnee darunterziehen. Bei guter Hitze goldgelb backen. Zur Verbesserung kann man den geriebenen Käse mit Schinkenwürfeln mischen.