Erdbeerterrine

Zutaten für 8 Personen:

Zutaten

• 1/4 kg Topfen, 1/4 kg Joghurt,
• 1/8 l Obers, 60 g Zucker, 8 Blatt Gelatine,
• Saft und Schale von 1/2 Zitrone,
• 300 g Erdbeeren, Zitronenmelisse.

Zubereitung

Form anölen und mit Frischhaltefolie auslegen. Erdbeeren waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Joghurt, Topfen, Zucker, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale in einer Schüssel verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auf Fingertemperatur erwärmen. 2 EL von der Joghurt-Topfen-Masse in erwärmte Gelatine rühren und zügig in die restliche Masse geben. Geschlagenes Obers unterheben.
Die Hälfte der Masse in die Form füllen, Erdbeerstückchen darauf verteilen und mit der restlichen Masse abdecken. Die Form mit Frischhaltefolie verschießen und 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Zum Anrichten die Terrine aus der Form stürzen, die Folie entfernen und mit den Zitronemelisseblättern garnieren.