Zutaten für 20 Stück:
Zutaten
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 300 g Zucker, 1 Pr. Salz
- 6 Eier (Gr. M), 175 g Butter/
- Margarine
- 1 l Milch, 1/4 l Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 300 g Weizengrieß, 250 g Schmand
- 300 g Erdbeer-Konfitüre
- 2 kg Erdbeeren,
- 3 Päckchen roter Tortenguss
Zubereitung
1 Mehl, 150 g Zucker, Salz, 2 Eier und Fett in Stückchen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Fettfangschale des Backofens (ca. 32 x 38 cm) fetten. Teig darin ausrollen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 155°C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten vorbacken.
Milch, Sahne, 100 g Zucker und Vanillinzucker aufkochen, vom Herd nehmen. Grieß einrühren. Schmand unterheben. Rest-Eier trennen. Eigelb unter den Grieß rühren.
Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Vorgebackenen Mürbeteig damit bestreichen. Eiweiß steif schlagen, unter die Grießmasse heben. Auf dem Teig glatt verstreichen. Weitere 25 —30 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Auf dem Kuchen verteilen. Gusspulver und Rest-Zucker mischen. Nach und nach 3/4 1 Wasser einrühren, aufkochen. Über die Erdbeeren gießen, ca. 45 Minuten kühl stellen.
Nach Wunsch mit Schlagsahne anrichten.
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