Datteltorte

Zutaten

• 250 g Datteln, 100 g Nüsse, 100 g Mandeln,
• 1 EL Honig, 80 g Zucker, 60 g Butter,
• 4 Eier, 1 EL Orangensaft, Saft einer Zitrone,
• 1 Eiklar, Datteln zum Dekorieren.

Zubereitung

Datteln entkernen. Mandeln, Nüsse und Datteln fein hacken. Honig, Zucker, Butter, Datteln fein hacken. Honig, Zucker, Butter, Datteln, Nüsse und Mandeln verrühren. Eier trennen. Dotter schaumig rühren. Orangensaft einrühren. Stärkemehl und Dattelmischung einrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Teig in eine gebutterte Springform füllen und 20 Minuten bei 220 Grad backen, Hitze auf 200 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
Für die Glasur Staubzucker, Zitronensaft und Eiklar verrühren und die Torte damit überziehen. In die noch weiche Glasur kranzförmig die übrigen Datteln drücken.