Bierkutschersalat

Zutaten

• 2 Knacker,
• 300g Fisolen,
• 2 hart gekochte Eier,
• 1 Gurke,
• 1 roter Paprika,
• 1 große Zwiebel.
• Rahm-Schnittlauch-Dressing:
• 1 Becher Sauerrahm,
• 1 EL Mayonnaise,
• etwas Essig,
• etwas Zucker,
• Salz und Pfeffer,
• 2 Bund Schnittlauch.

Zubereitung

Für's Dressing Rahm, Mayonnaise, Essig, Gewürze und den feingehackten Schnittlauch anrühren.

Knacker enthäuten. Fisolen waschen, blanchieren, kalt abspülen und abseihen. Knacker, Eier und Gurke in Scheiben schneiden. Paprika und Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Man richtet diese geschnittenen Zutaten in einer flachen Schüssel an und übergießt bei Tisch mit dem vorbereiteten Rahm-Schnittlauch-Dressing.