Bananen-Ingwer-Marmelade

Zutaten

• 1 kg sehr reife Bananen, 1 kg Gelierzucker,
• 1/8 l Wasser, Saft von 2 Zitronen,
• 3 EL Rum, 1 EL gem. Ingwer.

Zubereitung

Bananen schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Wasser, Zitronensaft und Rum kurz weich kochen. Zucker und Ingwer dazugeben, mit dem Stabmixer pürieren, 4 Minuten köcheln lassen, in Gläser füllen.