Bärlauchbutter

Zutaten

• 250 g weiche Butter,
• 5 EL fein gehackter Bärlauch,
• 2 EL fein gehackter Schnittlauch,
• 2 EL fein gehackte Petersilie,
• 2 Knoblauchzehen,
• 1 unbehandelte Zitrone,
• 1/2 TL Meersalz,
• Cayennepfeffer.
• Rosi´s Variante:
• 375 g Butter,
• 80 g Bärlauch, mit dem Messer sehr klein schneiden,
• 1 Päckchen „8 Kräuter“ tiefgekühlt,
• 2 Knoblauchzehen ,
• 1 EL Zitronensaft,
• 1 TL Meersalz, Pfeffer.

Zubereitung

Butter und Kräuter in eine Schüssel geben. Knoblauch fein hacken. Alles gut verrühren. Zitrone heiss waschen, trocknen und wenig Zitronenschale direkt fein dazureiben. Salzen und mit Cayennepfeffer abschmecken.

Bärlauchbutter auf Vorrat:

Kleine Häufchen auf ein Backpapier formen. In den Tiefkühler stellen. Nach dem Gefrieren in Tiefkühlbehälter verpacken und im Tiefkühler aufbewahren oder

Bärlauchbutter im Kühlschrank fest werden lassen. Auf Klarsichtfolie geben. Zu einer Rolle formen und im Tiefkühler anfrieren lassen. In Scheiben schneiden und so portionenweise einfrieren. Köstlich zu grillierten Steaks und Koteletts.

Bärlauchbutter und Brot:

Frisches Baguette schräg einschneiden. Bärlauchbutter in die Einschnitte streichen und in der Ofenmitte bei 200 Grad ca. 5 – 10 Minuten bzw. nach Anleitung knusprig backen.