Apfelpuffer

Zutaten

• 1/4 l Milch, 1/8 l Weißwein, 1 Prise Salz,
• 200 g Mehl, 2 Eiklar, 5 Dotter,
• 1 Pkg. Vanillezucker, 6 Stück geraspelte Äpfel,
• Zimt, Zitronensaft.

Zubereitung

Milch, Wein, Dotter, Salz und Vanillezucker verrühren. Mehl und Äpfel unterziehen, mit Zimt und Zitronensaft würzen. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Puffer formen und in wenig Fett goldgelb ausbacken.

Mit Vanillesauce servieren.