Aniskuchen mit Aranzini

Zutaten

• 300 g glattes Mehl
• 1 Msp. Backpulver
• 20 g Anis
• 1/4 kg Butter
• 1/4 kg Staubzucker
• 5 Eier
• 80 g Aranzini, kleingeschnitten

Zubereitung

Weiters:
Salz, Butter, Mehl, Staubzucker

Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Kuchenform (Sternform, Inhalt 1 1/2 l) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.

Mehl mit Backpulver versieben, Anis untermischen. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und wenig Salz cremig rühren. Eier nach und nach einrühren, Mehlmischung und die Aranzini unterheben.

Teig in die vorbereitete Form füllen, zum Rand hin hochziehen und im vorgeheizten Rohr ca. 50 Minuten backen.

Kuchen aus dem Rohr nehmen, ca. 10 Minuten rasten lassen, stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipp:
Aus Karton eine Schablone in Sternform zuschneiden. in die Mitte der Schablone eine Stecknadel mit Kugelknopf durchstechen. Schablone auf den Kuchen legen und den nicht abgedeckten Teil des Kuchens mit Staubzucker bestreuen.