Zutaten
- 500 g Weizenmehl, 1 Pkg Trockenhefe
- 1 Prise Salz, 100 g Butter,
- 100 g Feinkristallzucker, 2 Eier,
- 1 Esslöffel Rum, 1/2l Milch
Zubereitung
Öl oder Schmalz zum Herausbacken
Staubzucker und Zimt zum Bestreuen
Preiselbeeren oder Vanillesauce zum Servieren
Temperiertes Weizenmehl, Trockenhefe und Salz vermischen. Milch, Eier, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen (max. 35 °C). Mit dem Mehl zu einem Teig verrühren und mit dem Kochlöffel einige Minuten kräftig durchschlagen. Den Teig ca. eine halbe Stunde rasten lassen.
Noch einmal kräftig durchschlagen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und mit dem Teigrad Rechtecke von 8 x 4 cm ausschneiden. Noch einmal etwas gehen lassen, in nicht zu heißem Fett beidseitig goldbraun herausbacken mit Staubzucker bestreuen.
Mit Preiselbeeren oder auch Vanillesauce servieren.
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