Für ca. 10-15 Portionen
Zutaten
- 2 kg Schweinslunge mit Herz,
- 300 g Butter oder Margarine, 300 g Mehl,
- 2 Zwiebeln, Senf, Essig, Salz, Pfeffer,
- Thymian, Majoran, Kräutersalz,
- Lorbeerblätter, Knoblauch, Paprikapulver
Zubereitung
Zubereitung: Schweinslunge und Herz weichkochen, in dünne Streifen schneiden. Mehl in Butter oder Margarine hellbraun anrösten, Zwiebel fein schneiden und mit den Gewürzen zur Einbrenn geben. Mit Wasser aufgießen, kochen lassen, geschnittene Lunge und Herz dazugeben, mit Schnittlauch anrichten.