Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten
- 2 große Auberginen (Melanzani) (ca. 800 g)
- 5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
- 300 g gemischtes Faschiertes
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Paket passierte Tomaten (250 g)
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 125 g Mozzarella
- Auberginen putzen, waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden, In 4 EL heißem Öl portionsweise von beiden Seiten anbraten, salzen. Pfeffern.
Zubereitung
Faschiertes im restlichen Öl krümelig anbraten. Knoblauch abziehen, dazupressen. Passierte Tomaten angießen aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Oregano ordentlich würzen,
Eine Auflaufform mit der Hälfte der Auberginen aus. legen, das Faschierte darauf geben und mit den restlichen Auberginen bedecken Käse in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Unter dem Grill rund 5 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Brenn- und Nährwerte pro Portion: