Marillenkuchen 6

Zutaten

• 1 kg Magertopfen, 250 g Margarine,
• 350 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
• abger. Schale einer unbehandelten Limette,
• 6 Eier, 8 EL Grieß, 1 Pkg. Vanillepuddingpulver,
• 1 Prise Salz,
• Fett und Semmelbrösel für das Blech.
• 1,5 kg Marillen, 125 g Marillenmarmelade.

Zubereitung

Den Topfen in einem Küchentuch gut ausdrücken. Zimmerwarme Margarine und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Vanillezucker und Limettenschale zugeben. Topfen, Grieß und Puddingpulver unterrühren. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben. Ein Backblech fetten, mit Bröseln bestreuen, den Teig darauf verteilen und glattstreichen. Marillen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren und entsteinen. Die Marillenhälften auf den Teig legen und den Kuchen im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen. Weitere 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Marmelade erwärmen, glattrühren und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.