Zucchini-Apfel-Brot

Zutaten

• Für 1 Kastenform
• 1 Zucchini, 1 Apfel, 300 g Weizenvollkornmehl,
• 3/4 Päckchen Backpulver, 5 Eier, 1 EL Honig,
• 100 ml Öl, 150 g geriebener Käse, 50 g Kürbiskerne, Salz .

Zubereitung

Zucchini und Apfel waschen, schälen und grob raspeln. Alle Zutaten zu einem zähflüssigen Teig miteinander verrühren, in eine gut gefettete Kastenform (30 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 60-70 Minuten hacken. Das Brot gut abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.