Kärntner Käsesuppe

Für 6 Portionen

Zutaten

• 200g Emmentaler Käse
• 100g Schmelzkäse
• 1 Zwiebel
• 0,1 l Weißwein
• 1 l Rindsuppe
• 0,2 l Obers
• Salz, Pfeffer, Kümmel gemahlen,
• Knoblauch
• Schwarzbrotwürfel als Einlage

Zubereitung

Die Zwiebel grob schneiden ,in etwas Margarine anschwitzen, mit etwas Weißwein ablöschen ,mit der Rindsuppe aufgießen und aufkochen
lassen – den grob geriebenen Käse hineingeben und alles 20 min leicht durchkochen lassen (aufpassen, daß nichts anbrennt!!) durch ein Sieb passieren, mit der Sahne, Kümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, mit in Butter gebratenen Brotwürfeln anrichten. Eventuell etwa geschlagenes Obers daraufgeben.