Topfenknödel

Zutaten

• 250 g Topfen, 2 Eier, 2 Semmeln,
• 100 g Grieß, 1 TL Salz.

Zubereitung

Die Semmeln werden in kaltem Wasser geweicht, gut ausgedrückt und passiert. Dann vermischt man sie mit allen anderen Zutaten. Die Masse lässt man eine halbe Stunde durchziehen und bereitet sie wie die anderen Knödel zu.

Man kann diese Knödel süß zu Zwetschgenpfeffer oder Kompott oder mit Speckgrammeln abgeschmalzen zu Gemüsen, Salaten oder Sauerkraut essen.